麻辣田螺的做法

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导语：田螺味道鲜美，具有极高的营养价值，用来做麻辣田螺更加好吃，一起来看看做法吧!

　食材主料

　田螺1000g

　辅料

　油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量黄豆酱适量

　步骤

　1.干辣椒和花椒，葱姜蒜，黄豆酱备用

　2.田螺用清水养几天，待其吐净杂质之后再炒制

　3.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香

　4.放入葱姜蒜炒香

　5.放入2勺豆瓣酱翻炒均匀

　6.放入田螺翻炒均匀

　7.加入刚好没过田螺的水，调入盐和鸡精，大火煮开转中火煮15分钟

麻辣田螺的配料和做法如下：

用料：姜6片、料酒3勺、盐3克、大蒜1整颗、田螺1斤、6月香豆瓣酱1勺、俾县豆瓣酱1勺、大蒜苗1根、桂皮2块、花椒一把、干辣椒1把、生抽老抽各1勺。

步骤：

1、如图，把配料切碎准备好。

2、螺丝洗干净，用香油多泡一会。

3 、热锅给油，给一勺俾县豆瓣酱和一勺六月香豆瓣酱炒出颜色。

4、给配料炒香，蒜苗叶留点给装盘用。

5、倒入螺丝，翻炒一两分钟。

6 、中间给料酒，生抽，老抽，盐炒匀。

7、加入水，先大火煮5分钟左右，转小火慢慢煮10分钟。然后关火让螺丝泡一两个小时。

8、吃的时候加点蒜苗叶，辣椒，花椒，再炒一会收点水就可以起锅开吃了。

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